一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味

作者： 贝壳烘焙bakrs

给闲置在家的娃们做了些点心 以堵住他们的小嘴 赶紧看看是怎么做的吧 （原方是下厨房分享的朱致远师傅的，原方是黄油。亲测好用，感谢） 我这个是猪油版本 这个点心叫一口酥，但不是起酥的意思，还是酥酥脆脆的口感。 下午茶或者出游的很棒的选择。 我用了豆沙和蛋黄肉松的，但是看到过用莲蓉之类的来制作的，都是很好的选择哦。 快把你沉睡的馅料叫醒吧~ 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• 猪油 32g
• 糖粉 75g
• 全蛋（一定要常温的） 90g
• 蜂蜜 25g
• 低筋面粉 265g
• 奶粉 32g
• 泡打粉 1g
• 苏打粉 1g
• 馅料（各种口味） 700g
• #装饰用
• 蛋黄液 1颗的量
• 黑芝麻 少许

一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味的做法步骤

步骤 1

将猪油室温软化，软化后用电动打蛋器打至微发。

步骤 2

依次加入糖粉、蜂蜜、蛋液一起打发。

步骤 3

提前将所有粉类过筛一遍。加入打发好的黄油液，带上手套混合至无干粉即可，不要过度揉拌，防止粉类上筋，然后将面团静置30分钟。

步骤 4

面团平均分成75g，馅料是分成100g。将馅料搓成细圆柱，将面团擀成细圆柱长度，宽度足够包裹细圆柱一圈的宽度即可（最好在保鲜膜上操作）。

步骤 5

都整形好后，送入冷冻室，冷冻二十分钟。

步骤 6

取出刷好蛋黄液，切段，摆入烤盘中，撒上装饰性黑芝麻。

步骤 7

烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，至上色满意即可。 刚烤出的点心是软的，不要移动，彻底冷却后就会变硬，放进口袋里密封回油下，口感最好。

步骤 8

一口一个超好吃~~

步骤 9

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一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味的小贴士

全蛋蛋液和猪油一定要放在室温回温

菜谱创建时间：2018-07-13 20:45:59