白切鸡

作者： 维多利亚_梧桐树Joy

用料

• 走地小母鸡 1只约1000克
• 料酒 30毫升
• 姜片 20克
• 葱 约5-6根
• 盐 适量
• 水 20-50克

白切鸡的做法步骤

步骤 1

制作准备

步骤 2

清空主锅不用洗直接准备姜葱蘸料。姜放入主锅，3-6秒/速度8打碎，用刮刀将葱刮至锅底部再放入葱3-6秒/速度4打碎，然后加入5克盐，10毫升油和适量步骤1煮鸡得到的鸡汤，4分钟/100度/小勺爆香

步骤 3

蘸料可以倒至鸡身上也可以用来蘸取。

白切鸡的小贴士

1、如果鸡超过1000克建议烹煮时间延长2-3分钟，焖的时间也可以增加5分钟。冷却后斩件。 2、鸡需要剪去脖子和鸡爪，尾部架在刀片上保证刀片能转动。也可以将整只鸡对半切开架在刀片上。 3、做姜葱蘸汁时，盐大约2克左右（1tsp) 4、此菜谱同样可以用鸡腿肉或鸡胸肉代替。参照重量调整烹煮时间。

菜谱创建时间：2018-07-13 12:15:44