酱牛肉

作者： 兔子发飙

用料

• 牛腱子肉 一大块

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

主料：牛腱子肉 辅料：老抽、料酒、白酒适量、八角、葱段、红辣椒、姜片、黄酱适量 做法： 1、将牛腱洗干净后切成适当的大小，放入干净的器皿，把辅料也全部放入器皿中，把牛肉腌一晚上，中间要翻一次，使牛肉全部均匀入味； 2、第二天将腌好的牛腱和汁料一起入锅，加水淹没牛肉就行，大火煮开后，撇沫，然后改小火； 3、煮45分钟后彻底把牛肉翻一次，再煮半小时接着再彻底翻一次；直到牛肉全部入味，用筷子能扎透，再煮十五分钟，最后再焖一会儿即可！

步骤 2

碎碎念： a.腌牛肉时老抽要放到淹没牛肉的三分之二； b.煮牛肉的时候如果你够勤快就半小时翻一次更好； c.牛肉煮好放凉，可以冷冻保存，再吃时拿出来蒸一下，味道还是杠杠滴； d.煮牛肉的汤凉了后倒入保鲜袋，放到冷冻室保存起来，下次卤牛肉拿出来继续用，久而久之就变老汤了！

菜谱创建时间：2018-07-13 10:40:55