麻辣螺丝

作者： 朵宝贝的妈

长夜漫漫～螺丝作伴～

用料

• 螺丝 1000克
• 葱 五根
• 黄姜 适量
• 泡姜 适量
• 蒜 8瓣
• 泡椒 5个
• 泰椒 5个
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 3克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白糖 5-6勺
• 豆瓣酱 2勺

麻辣螺丝的做法步骤

步骤 1

螺丝里放几滴香油。

步骤 2

虽然市场买来螺丝都是收拾干净的，头也是掐掉的，但是还要放几滴香油用水泡一会，把泥沙尽可能的吐干净。

步骤 3

花椒、干辣椒、葱段、八角、泡姜、泡椒、姜碎、泰椒、蒜末、香叶切好备用。

步骤 4

锅中锅中热油，放入花椒，八角、香叶爆香。

步骤 5

放入豆瓣酱和泡椒炒出红油。

步骤 6

放入蒜末、姜末、泰椒、干辣椒炒香。

步骤 7

放入螺丝翻炒均匀，到入料酒（量多一点）生抽，老抽适量倒入啤酒焖煮三分钟。

步骤 8

焖煮之后放入糖，糖放5-6勺，糖很关健！放入葱段和泡姜焖煮2分钟。

步骤 9

出锅～

麻辣螺丝的小贴士

1.我们市场买回来的螺丝都是店家处理干净吐完泥沙的，一定买回来要注意⚠️没收拾的要把螺丝处理干净，螺丝的尖头用钳子掐掉，放香油放水里多泡一会，多搓洗几遍！ 2.啤酒量多一点，没过螺丝就可以，最后出锅的时候要留汤汁，螺丝会很入味。 3.个人喜欢多放糖，口味会很好，糖本身也很提鲜，不喜欢的可以少放！

菜谱创建时间：2018-07-12 23:20:37