太妃核桃磅蛋糕

作者： 是_煩

核桃和焦糖太妃酱好搭哟~ 焦糖太妃酱制作戳→https://www.xiachufang.com/recipe/103330443/ 制作时拌好的太妃核桃最好放冰箱冷藏，以及不要过分翻拌，可保留花纹，切面好看。

用料

• 发酵黄油 70g
• 糖粉 49g
• 鸡蛋液 70g
• 低粉 70g
• 泡打粉 2g
• 咖啡力娇酒 10ml
• 核桃仁 35g
• 焦糖海盐太妃酱 35g
• 杏仁粒 10g
• 表面酒糖液
• 水 15g
• 朗姆酒 15g
• 细砂糖 15g

太妃核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

杏仁粒100度烤制10分钟后散热。核桃仁150度烤制10分钟，去皮散热，与焦糖太妃酱混合均匀，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

黄油打软后加入糖粉，打发至完全吸收。

步骤 3

鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。（最近天热，黄油易过软，可以隔冰水打发。）

步骤 4

待黄油打发至体积增大，颜色发白后，加入咖啡力娇酒打匀。

步骤 5

低粉+泡打粉事先混合过筛一次，再筛入打发好的黄油中。

步骤 6

低粉+泡打粉事先混合过筛一次，再筛入打发好的黄油中，翻拌约100下，至面糊呈现出有光泽的状态。

步骤 7

加入裹着太妃酱的核桃仁

步骤 8

稍微拌几下

步骤 9

装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具。表面撒上杏仁粒，震几下模具。

步骤 10

烤箱预热170度，烤制约35分钟。

步骤 11

烤制快要结束前，制作酒糖液。原料混合加热至于有粘稠感，蛋糕出炉后趁热刷满，每个角落都要刷到。刷完裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用，口感佳！

步骤 12

切片

菜谱创建时间：2018-07-12 17:08:52