烧烤摊超火的包菜炒馒头

作者： 烘焙失败小达人

北方的夏天最离不开的就是夜幕降临，几个好友一起去个路边烧烤摊或是带烧烤的美食小院，来些烤串，炒几个青菜，喝点啤酒，一个夏天最惬意的时刻就到了。 我是每次去烧烤摊最少不了的就是烤馒头，今年去吃烧烤烤串，发现了这道炒馒头，馒头先包裹鸡蛋液煎下，包菜炒好加里面，味道超级棒，孩子很喜欢吃，每次去吃烧烤，不同的地方，必点的都是这道炒馒头，每个饭店的口味可能不同，但是做法都差不多，回家后，按照吃过的口感，试了几次不同的佐料，最后终于试出这个配方和外面做的几乎一样，孩子超级爱吃，每周早餐都会做一次。

用料

• 包菜 半个
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 馒头 一个（人多可以在加，但是建议别超过3个，不然光吃馒头了）
• 蒜掰 2小个
• 耗油 看菜量少许炒包菜用
• 生抽或海鲜酱油都可以 看自己的青菜量炒包菜用
• 花椒 少许炸出有这个香味就行，包菜热油时用

烧烤摊超火的包菜炒馒头的做法步骤

步骤 1

一个馒头，一小个包菜或半个包菜。 我和孩子俩个人吃，最后就炒一盘的量，人多可以在加量。

步骤 2

馒头切麻将块大小，方便一口吃嘴里那种就行，也不要太小，太碎不好煎。

步骤 3

鸡蛋一只加少许水，少许盐，混合。

步骤 4

馒头裹上鸡蛋液，可能最后几块馒头有点裹不全。

步骤 5

入不沾煎锅煎至两面金黄，关火，馒头继续在锅里（这里可以省洗一个盘子）。

步骤 6

包菜切条，蒜切小片备用。

步骤 7

锅放油烧热，加几粒花椒炸香后花椒捞出，放包菜，炒至变软，加少量生抽，耗油稍多点，盐少许，青菜不用很过，加蒜片后放煎好的馒头。

步骤 8

炒至混合后，出锅。

步骤 9

一道美味的包菜炒馒头就出锅了，这个早餐是主食，中午晚上都可以当菜吃。

烧烤摊超火的包菜炒馒头的小贴士

煎馒头不要煎过了，也不要太浅了，两面金黄最好吃。用这个耗油加再加醋和蒜片单选炒包菜也很好吃，用花椒炸下油捞出，这个很出味，希望大家不要省去这个步骤。

菜谱创建时间：2018-07-12 11:34:11