腌黄瓜

作者： 北京要开奥运会了

家里最近莫名被亲戚们送了一堆黄瓜🥒 怕吃不了坏掉 腌黄瓜小咸菜的美味里给我们一家三口怀念 于是我就动手制作了一下腌黄瓜 出乎意料的好吃嘿嘿嘿！

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 蒜 5瓣
• 姜 5、6片
• 泰椒 2根
• 干辣椒 1根
• 花椒 10粒
• 大料 2-3只
• 白芝麻 一堆
• 白糖 半勺
• 生抽 60g
• 陈醋 1勺
• 蚝油 半勺
• 香葱 1根
• 盐 根据您的口味及经济状况
• 白酒 一瓶盖

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成条状 🥒4cm左右 或根据自己的审美

步骤 2

胡萝卜🥕切成与黄瓜类似的大小

步骤 3

一层黄瓜胡萝卜一层盐，不要太多以防过咸。搅拌均匀，用重物压着令其渗水，过程需要5-6小时

步骤 4

将黄瓜挤水沥干，放到盘子里晾着备用

步骤 5

此时开始准备其他材料：青椒切片，蒜切片，姜切细丝，香葱切段，干辣椒剪丝，泰椒切段（每段竖着来一刀）

步骤 6

将生抽、陈醋倒入碗中，再酌情加水（生抽/酱油千万别多，不然超级咸🤧）。倒入锅中，烧开了加入白糖、蚝油，并搅拌均匀，关火。 盛到碗中晾凉。

步骤 7

在小碗中加入干辣椒丝、花椒面、白芝麻，之后在锅中烧油，冒烟以后关火，撒入花椒大料和香葱段，炒出香味立即将热油倒入小碗，搅拌充分受热均匀。

步骤 8

将上述食材统统放入容器中，最后填入一瓶盖白酒，搅拌均匀放入冰箱，第二天早上就可以吃啦😋

步骤 9

看看这性状是不是hin诱人呢！ 食客们一致好评！ 黄瓜胡萝卜青椒都保持了本身的清香脆爽，咸度适中，别有一番风味☺️

腌黄瓜的小贴士

每次从容器中取咸菜的时候一定要用干净的筷子哦！避免交叉污染，咸菜会坏掉~

菜谱创建时间：2018-07-12 09:17:10