奶油奶酪玫瑰餐包

作者： 七楼小王子

用奶油奶酪替换黄油，味道还不错

用料

• 高筋面粉 330克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 淡奶油 55克
• 牛奶 116克
• 鸡蛋液 45克
• 奶油奶酪 55克

奶油奶酪玫瑰餐包的做法步骤

步骤 1

将除盐和奶油奶酪之外的原料加入厨师机中，下层放液体，中层放粉类，上层放酵母

步骤 2

揉出厚膜后，加入盐和奶油奶酪，继续揉，揉出薄膜。

步骤 3

整形，室温发酵40-60分钟（冬天要放发酵箱中）

步骤 4

发酵成2倍大，用手指戳洞不回缩

步骤 5

排气，平均分割成6份，揉圆，松弛15分钟

步骤 6

擀成长条状，其中一端要擀薄

步骤 7

从厚的那一端开始卷，卷到头，一定要捏紧

步骤 8

从中间切开

步骤 9

放入9寸盘中，留些空隙，放入发酵箱中，35℃，40分钟。30分钟左右预热烤箱，上下火180℃

步骤 10

发酵好后，刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱中层，烘烤20分钟

菜谱创建时间：2018-07-12 08:36:09