赵氏酱肉

作者： 大姨老猫

30多年前，读书住校，每周我的五姑都给我做一大瓶，那美味萦绕心头，至今仍然念念不忘。

用料

• 五花肉 600克
• 豆腐干 6片
• 黄豆酱 2勺
• 糖 一勺
• 生抽 一勺

赵氏酱肉的做法步骤

步骤 1

本酱肉不挑肉，五花肉、前腿肉、后腿肉都行 。肥瘦也是看个人喜欢。 肉和豆腐干切块。肉焯水。

步骤 2

应该是先用一点油，用小火煎一下黄豆酱，再放肉和豆腐干，我忘了拍照，说明一下。

步骤 3

加糖

步骤 4

加料酒，生抽。翻炒均匀后加开水。

步骤 5

这时尝尝汤汁的味道，用生抽，糖，辣椒酱调整到自己喜欢的程度。

步骤 6

水开后调成小火，省心，不用担心糊锅噗锅，去看看电视剧，每15分钟搅拌一下。

步骤 7

一集电视剧后，肉熟了，开大火收汁。这时不能离开了，随时翻炒，以防糊锅。

步骤 8

大功告成。

步骤 9

分碗冷藏，方便解冻。 别看做法简单，味道好的呀，真是谁吃谁知道！

菜谱创建时间：2018-07-11 22:43:27