藕粉珍珠奶茶

作者： 西瓜家的圆圆儿

没有木薯粉，只有藕粉，试做了一下，感觉很成功。

用料

• 藕粉 100克
• 水 70ml
• 红糖 50
• 红茶
• 盐 一点点点点
• 手粉 藕粉
• 牛奶 适量

藕粉珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

红糖和水小奶锅煮开，水的比例是完全合适的，千万不要多。

步骤 2

将糖水倒入藕粉中，搅拌均匀。会有小硬块，而且看起来很粘，不成形，不影响，不用担心。

步骤 3

手粉准备好，用勺子舀一勺面团，沾上藕粉，在手里攥几下，感觉没有硬块了，揉成条，细长条，切成小丁，放在掌心揉圆。 面团很有弹性而且不粘手。 当天不吃的珍珠，不要煮，放在保鲜袋中冷藏保存。

步骤 4

煮珍珠，刚才的小锅加清水，水煮开后再放入珍珠，用勺子搅拌一下，防止粘锅底，煮5分钟。连放入珍珠的时间算在一起，也不会超过7分钟。 捞出珍珠放在常温冷水中。

步骤 5

煮红茶，我直接用煮珍珠的水煮的红茶，红茶装在茶袋里，方便过滤和清理，煮了大概有10分钟。水耗掉了一部分，正好能出两杯奶茶。 红茶是我的“珍藏”云南滇红，14年朋友送的礼物，存4年了。原来不是金色的啦，是红黑色的，味道有点涩口。注意啦，红茶不会随储藏时间增加而改变口感。

步骤 6

装杯，先加入奶，将红茶倒入杯中，再放入珍珠，然后就可以喝啦！ 想喝很凉的奶茶，可以放冰箱冷藏一下再喝。放了一点点盐，不放当然可以。放一点盐会感觉奶茶更甜，喝完后口里不会发酸。 味道真的很赞哦，快试试吧！

藕粉珍珠奶茶的小贴士

冲入红茶时，稍微高一些，或者两个容器互相倒一下，会让口感更细腻。

菜谱创建时间：2018-07-11 21:32:17