免烤芝士布丁 | KIRI版

作者： 贝壳烘焙bakrs

连烤箱都不用开，特别适合炎炎夏日的小甜品呢 而且是经过大师傅反复试验，我们也亲测好吃 布丁杯是120ml的 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• Kiri奶油芝士 150g
• 糖 100g
• 牛奶 300g
• 淡奶油 100g
• 全蛋 60g
• 蛋黄 60g
• 香草荚 半根
• 吉利丁片 10g（2片）

免烤芝士布丁 | KIRI版的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软，备用 将全蛋、蛋黄、砂糖和淡奶油混合，备用

步骤 2

香草荚用刀背轻刮，对半剖开，取香草籽，加入牛奶中

步骤 3

将牛奶和香草荚的混合物加热至沸腾，倒入蛋黄鸡蛋和淡奶油的混合物中，边倒边不停搅拌，至混合物均匀。

步骤 4

将混合物倒回小锅中，小火加热至82-85℃

步骤 5

边加热边注意不停搅拌，以防黏在锅底。

步骤 6

Kiri用微波炉（或者隔水加热）至变的足够软化，加入混合物中，不停搅拌至混匀。 （对于新手，可以将加热好的液体分次加入到软化好的Kiri中，会更容易操作）

步骤 7

在混合物还比较热的时候（50-60℃），加入吉利丁片，不停搅拌至吉利丁片融化。 （如果混合物温度过低，可以适当加热）

步骤 8

将混合物过筛，得到细腻的溶液 筛网上如有kiri颗粒，可以压泥后再加入溶液搅拌 然后再度过筛，这样成品才更加细腻。

步骤 9

倒入布丁杯

步骤 10

冷藏3小时以上至凝固，即可食用

步骤 11

挖一勺～是不是也想尝尝看～

步骤 12

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菜谱创建时间：2018-07-11 18:56:52