神器版 红糖馒头

作者： 彩虹的小美厨房

红糖馒头，是由中粉、全麦粉、红糖等制作而成的一种馒头。性温，含丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，更加的容易被人体消化和吸收。养生健康早点之一。

用料

• 水 210克
• 酵母 5克
• 红糖 80克
• 中筋面粉 500克
• 盐 3克
• 油 10克
• #开口笑加料
• 面粉 10克
• 红糖 20克
• 德国美善品料理机 1台

神器版 红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖+水+酵母+油，1分钟速度3。

步骤 2

加入面粉，盐，30秒速度3至6。 揉面4分钟。

步骤 3

取出整圆。

步骤 4

面团一切为二，取一半搓成长条，均匀切成十个左右刀切。

步骤 5

用刮刀板整下形。

步骤 6

如需做开口笑，在面团上割一刀，均匀地放入抹过油的蒸盘上。

步骤 7

剩下的一半继续整形，放入抹了油的深盘。盖上盖子夏天常温发酵。

步骤 8

发酵的感觉面团已开始微微变胖，大约半小时至40分钟，切记不可发到两倍大。

步骤 9

如果要做开口笑，把加料面粉和红糖手工混合。

步骤 10

撒在发酵好的馒头上。主锅内放450克水。 热水20分钟v小勺。冷水25分钟v小勺。

步骤 11

蒸好后，闷30秒后及时侧掀盖子，防止水蒸汽滴馒头上。

步骤 12

第二层也美美的。

菜谱创建时间：2018-07-10 19:58:58