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厨师长教你:“干炸小河鱼”的家常做法,金黄酥脆回味无穷的做法

厨师长教你:“干炸小河鱼”的家常做法,金黄酥脆回味无穷

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美食作家王刚
厨师长教你:“干炸小河鱼”的家常做法,金黄酥脆回味无穷

用料

厨师长教你:“干炸小河鱼”的家常做法,金黄酥脆回味无穷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先我们准备小河鱼(400克)先用剪刀将小鱼的肚子剪开,然后将内脏和腹部的黑膜去除,小河鱼在清洗的时候尽量多清洗几遍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制:准备生姜(20克)切成姜片放入盆中、小葱几根捏碎、加入适量的料酒搅拌均匀腌制10分钟备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味:盆中加入食用盐(2克)、胡椒粉(1克)、五香粉(2克)、花椒粉(少许),然后将所有调料搅拌均匀。最后再加入干淀粉一把(约40克)拌匀最后将上好粉的小河鱼拣出放入盘中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先我们把锅烧热加入宽油,将油温烧至6成热。油温6成热之后将处理好的小鱼依次下入锅中,然后开中火炸2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至定型之后再转小火浸炸2分钟,当小河鱼炸至金黄酥脆的时候捞出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后将小河鱼整齐的摆放在盘中即可上菜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道金黄酥脆的干炸小河鱼就制作完

菜谱创建时间:2018-07-10 14:46:39
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