卤香牛蹄筋

作者： 一屋二孩三餐四季

用料

• 牛筋 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 五香卤包 包

卤香牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

锅里放姜片和牛蹄筋飞水，飞水后用自来水冲洗干净，然后改刀。

步骤 2

卤水的基底是炒糖水 将白沙糖和水放进锅里中、大火加热 过程中可以适当顺时针搅拌，加快水份蒸发 留意糖水的颜色和浓稠度 开始变黄变稠就要转小火了 继续搅拌 糖炒至冒出密密麻麻的气炮即可

步骤 3

白糖炒成焦糖 加入一人锅水和卤料

步骤 4

卤水做好了 加入牛蹄筋，大火烧开后转小火煮1小时，然后关火炆半小时，又开火煮1小时，再炆半小时。 （一直开火煮的话，蹄筋会烂掉，一煮一炆的话，可以保持蹄筋不烂而软糯）

步骤 5

做了一大锅。

步骤 6

净食可以伴葱花。

步骤 7

也可以伴布拉肠当早餐。

菜谱创建时间：2018-07-10 09:25:17