玉米培根小餐包～UKOEO高比克制作

作者： 针织姐

最近太忙了！新房子装修所以都没空做包！今天大雨不用上班赶紧烤一炉解馋！还是上次去新家楼下大润发买的培根赶紧用上！

用料

• 高筋粉 350克
• 低筋粉 50克
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 255克
• 酵母 4克
• 盐 6克
• 老面 230克
• 培根 一包
• 什锦美式玉米粒 350克
• 沙拉 适量
• 芝士 适量
• 披萨草 适量（可不放）

玉米培根小餐包～UKOEO高比克制作的做法步骤

步骤 1

把盐和黄油以外的所有材料放入厨师机！老面撕成小块！揉至扩展再加入黄油和盐揉至完全

步骤 2

揉好的样纸

步骤 3

面团取出整成光滑的一个圆放入容器里盖上保鲜膜！发酵温度28度以下

步骤 4

发酵至2倍大手指沾粉戳不回缩不塌陷就发酵好了

步骤 5

发酵好的面团取出平均分成12个小面大一个88克，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

什锦美式玉米粒室温解冻煮一下控干水份备用

步骤 7

倒入适量的沙拉拌匀

步骤 8

把面团轻轻拍打几下，再擀成椭圆状翻面铺上半片培根均匀的铺上果蔬沙拉

步骤 9

纸模里是卷上再中间切开的整形手法！我瞎整玩！木有纸膜的都擀成椭圆的平放就好！整形后的面团放入发酵箱发酵！温度33湿度75！发酵时间30分钟左右！目测2倍大就发好了！我用的是高比克风炉！预热150度！如果烤箱预热180度！

步骤 10

发酵完成！撒上芝士和披萨草

步骤 11

放入预热好的风炉150度20分钟

步骤 12

几分钟后圆滚滚胖嘟嘟！

步骤 13

面包出炉后晾凉装袋保存！2，3天内吃完！觉得芝士凉了不拉丝吃之前可以再烤一下！出炉赶紧吃一个！😋披萨和面包的结合体！哈哈哈

玉米培根小餐包～UKOEO高比克制作的小贴士

用风炉烤温度还是蛮均匀的

菜谱创建时间：2018-07-10 06:06:47