生腌皮皮虾（虾爬子）

作者： 朵宝贝的妈

腌皮皮虾是我家女生们都比较喜欢的一道菜！无论是配粥还是吃面，腌好的皮皮虾口感味道都是非常好的～调料不多，清淡好吃入味，虾肉本身的味道也很甜香。

用料

• 皮皮虾 750克
• 花椒 5克
• 八角 2个
• 葱 5根
• 姜 10-15片
• 盐 10克
• 干辣椒（辣） 5个-10个
• 水 500克

生腌皮皮虾（虾爬子）的做法步骤

步骤 1

锅中放入500克适量的水，花椒、大料、盐5⃣️克，把水烧开大约煮五分钟，关火晾凉（一定把水晾凉，不能是温的）。

步骤 2

皮皮虾冲洗干净备用！

步骤 3

葱切段，姜切片、我的辣椒是非常辣的，所以我两种辣椒一起用的，之前做一直用新鲜的泰椒，大家都觉得很辣，这次就没有放，如果腌好之后觉得不辣可以放点泰椒段一起泡。

步骤 4

把葱、姜、辣椒放入皮皮虾中，适量的盐加入，翻拌均匀。

步骤 5

倒入晾凉的卤水没过皮皮虾。

步骤 6

拌匀的皮皮虾装入容器内，密封放入冰箱冷藏5-6个小时。

步骤 7

腌制完的皮皮虾最好一次吃完！

生腌皮皮虾（虾爬子）的小贴士

1、食材必须要新鲜，生腌！皮皮虾一定要新鲜！ 2、腌好之后的皮皮虾，如果按方子做觉得不辣可以加入泰椒段一起泡，辣度按个人口味适量调整。 3、盐按食材的多少适量增加或减少，盐量要多一点，不然不会入味！

菜谱创建时间：2018-07-09 22:47:58