网红舒芙蕾souffle

作者： money小童稚

简单方子做出多样的味道

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 20克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 40克
• 冰激凌 装饰
• 蓝莓 装饰
• 糖粉 装饰

网红舒芙蕾souffle的做法步骤

步骤 1

将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离至两个无水无油的容器里

步骤 2

蛋黄盆里加入常温牛奶20克

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

将提前过筛的40克低筋面粉倒入蛋奶糊搅拌均匀成蛋黄糊，放置一边

步骤 5

蛋清盆里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发

步骤 6

蛋白霜打发至湿性发泡

步骤 7

将打发好三分一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅匀后，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜盆里用切拌方式快速搅匀

步骤 8

平底锅开中小火，刷上一层植物油防粘

步骤 9

锅预热好后，用勺子挖入面糊，勺子较小的可以叠加一层

步骤 10

加入几滴清水 盖上锅盖焖上约一分半钟

步骤 11

迅速翻面，再煎约一分钟即可

步骤 12

出锅装饰，开吃

步骤 13

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网红舒芙蕾souffle的小贴士

关于煎舒芙蕾火候与时间，不同的炉具自己可酌情加减。

菜谱创建时间：2018-07-09 11:00:57