蔬菜鸡肉烩饭

作者： 嘭的一声

用料

• 鸡肉，最好是鸡腿 5-6个
• 柠檬 一只
• 粗海盐（腌肉用） 1-2小勺
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 2-3根
• 橄榄油 一大勺
• 洋葱（小个的） 2个
• 芹菜 3根
• 土豆（可有可无） 3个
• 口菇 7个
• 小番茄 5个
• 长粒米 一杯 （236ml）
• 白葡萄酒 150ml
• 高汤 400ml
• 番茄膏 一大勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 意式混合香草碎 一大勺
• 新鲜罗勒 5片叶

蔬菜鸡肉烩饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉提前用粗海盐，柠檬汁和柠檬皮屑腌几个小时

步骤 2

腌好的鸡肉用厨房纸擦干，吸净水份。热锅放油，煎至金黄后取出。 烤箱预热180度。 芹菜土豆蘑菇洋葱胡萝卜和番茄切大块，蒜切成蒜茸

步骤 3

热锅里继续依次放入洋葱蒜蓉口菇芹菜胡萝卜土豆番茄，翻炒几分钟后放入大米继续翻炒2-3 分钟，加入白葡萄酒。

步骤 4

等酒精挥发差不多的时候加入高汤，番茄膏，香草碎，黑胡椒和盐。把鸡肉放回锅内摆放好，用勺子把汤汁浇在鸡肉上

步骤 5

不用盖盖子把锅放在烤箱中下层180度烤20分钟。 （没有烤箱的话微火煮20分钟）出锅之前把罗勒叶子撕碎洒在鸡肉和米饭上。

蔬菜鸡肉烩饭的小贴士

不想用白葡萄酒的话可以用100%白葡萄汁加一点柠檬汁或者白醋代替。

菜谱创建时间：2018-07-08 21:46:31