左宗棠鸡

作者： 腾羽

用料

• 鸡腿 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 蛋黄 1个
• 食用油 适量
• 干辣椒 适量
• #酱汁
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 清水 2勺
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 白醋 1勺

左宗棠鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁，加一个鸡蛋黄、盐、食用油搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 2

蒜、姜切沫，加入生抽，白醋、白糖、清水搅拌均匀

步骤 3

干辣椒切段

步骤 4

加适量淀粉和鸡腿肉搅拌均匀，若淀粉过多可加适量食用油

步骤 5

锅中倒入冷油中火烧热转中小火，放入鸡腿肉炸熟。 一共炸三遍： 第一遍定型 第二遍炸至金黄 第三遍炸至颜色稍微变深即可

步骤 6

另起一锅，倒入底油，放入干辣椒段炒香

步骤 7

倒入之前调好的酱汁，烧至酱汁浓稠后，放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀

步骤 8

出锅，撒上一点芝麻和香菜

菜谱创建时间：2018-07-08 19:57:44