把食材准备好.
先把罗勒摘洗干净, 烧开水, 汆烫一下, 捞起, 沥干.
松子快速冲洗一下, 沥干, 放到烤炉烘干表面水分. 上下火100℃, 10分钟, 不用预热.
把汆烫好的罗勒, 剥好的生蒜, 松子, 芝士粉全部到入搅拌器里面, 加适量的盐, 倒入橄榄油至没过食材.
启动搅拌器打至所有食材成糊状即可. 橄榄油和盐可以随口味调整. 然后把酱放入干净的容器里面, 放入冰箱. 可保存一个月左右. 随吃随放, 不需要加热.
1. 汆烫的水不用放油和盐. 汆烫罗勒的时候要快, 放下去搅拌大约10秒就要捞起. 太久的话, 芳香烃就会没有了, 出来的酱也没有罗勒独有的香味. 2. 松子不能炒, 否则会出油, 影响成品. 3. 生蒜尽量不要放太多, 会导致辣味过重, 影响口感. 4. 这個酱不用加热, 利用意粉热度把酱拌匀. 5. 这個酱还适用于涂在烤面包上面.