红烧肉

作者： 赵子君

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 姜 片
• 葱
• 蒜
• 王守义炖肉料
• 料酒
• 干红辣椒
• 盐

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切成小块，放入冷水锅中，放葱段，姜丝，料酒，水烧开，撇去肉末，捞出肉，主要是为了去腥去血水。

步骤 2

锅中放少量油，放葱姜蒜煸香，放入肉，翻炒，使肉变紧，颜色焦黄，盛出

步骤 3

放油，放冰糖，小火2档使糖融化，放入肉，翻炒，放入1勺老抽，3勺酱油，使肉上色，然后倒入温水没过肉，放入葱姜蒜，干辣椒，盐，炖肉料，直至水要干之前为小火3档，最后发火4档收汁，炖时间超过30分钟。

红烧肉的小贴士

老抽，生抽调咸淡上色，适量添加，太淡肉不好吃且颜色浅，太深太咸

菜谱创建时间：2018-07-08 13:15:56