醉熟虾

作者： xyqblue

河虾的季节里盐水虾，油爆河虾吃多了换种口味，这算是道中西结合的菜，口味自己可以微调，给的比例只是参考~！ 材料： 1）半斤河虾， 2）姜片若干，葱头若干，香叶2片，葱花若干。 3）黄酒淹没过虾，约250g糖，根据黄酒类型不同做调整，干型黄酒约加30-35克糖，半干型黄酒可减半。 4）醋 15-20g，生抽 15g， 白酒 10g（白酒 不能酱香 要用清香型）， 白兰地 15g（没白兰地可以用威士忌）, 柠檬片2片（柠檬可以去皮减少苦味），

用料

• 河虾 克

醉熟虾的做法步骤

步骤 1

清水放姜片、葱头、2片香叶，煮开。然后放入河虾，微见沫，不要烧很开，即可捞起。

步骤 2

捞起后立即放入冰水 ，冷却虾肉，保持弹性。

步骤 3

做酱汁。河虾冷却以后控干，放入器皿 ，黄酒没过河虾。然后加入 香葱、糖、醋、生抽、白酒、白兰地，柠檬2片。

步骤 4

喜欢辣的，可以干辣椒 切碎 根据自己口味加。 其他还可加蒜末。

步骤 5

放入冰箱冷藏2小时后食用。

菜谱创建时间：2018-07-07 20:41:17