小葱切末,香菇泡发切丝
鲣鱼粉,酱油,味霖加香菇丝做高汤
煎制金枪鱼,撕成小条
这步可省:剪些海苔片,和黑芝麻上小煎锅烘一下
煮荞麦面,划重点:水洗以后,过冰水 将抹茶与之前煮的高汤混合搅拌均匀 摆盘:滤干水的面加高汤,上面撒上葱花和金枪鱼碎,完成~
还炒了个西葫芦zucchini 蛋,佐餐😄
1. 鲣鱼粉是日式料理重要的原料,如家里没有,可以暂时忽略。但喜欢日料的朋友建议还是去亚超,进口超市之类购进点儿,备用。放一点风味十足。 2. 荞麦面很好熟,所以按包装上的煮几分钟就行。 3. 抹茶微苦,在调酱汁时,可酌情加柠檬汁🍋或苹果醋一类(日本的那个柚子调味汁最好ponzu sauce)。会中和苦涩味,变得比较爽口。