韭菜猪肉陷饺子（附带老鼠饺子包法）

作者： 24K小厨娘

以前只吃韭菜鸡蛋饺子，忽然发现韭菜猪肉馅也不错，所以跟大家分享饺子馅。因为从小到大都吃爸爸妈妈包的老鼠饺子，细长的饺子从中间拿筷子夹断放凉一些，一口一口吃的好香，长大了，也学会爸爸妈妈包的饺子样子，分享给大家。

用料

• 韭菜 适量
• 猪肉 一块，绞成饺子馅
• 香油 一勺
• 面粉 800ml
• 盐 适量
• 葱 三根
• 生抽 两勺
• 十三香 喝汤勺两勺
• 胡椒粉 适量
• 生姜汁 适量
• 老抽，红烧酱油 各一勺
• 蒜蓉 适量
• 花椒油 一小勺

韭菜猪肉陷饺子（附带老鼠饺子包法）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净

步骤 2

准备好肉馅

步骤 3

葱切末

步骤 4

不喜欢剥蒜，所以一直都用蒜蓉，哈哈😄

步骤 5

图片反了，大家反过来看吧，嘻嘻，都是要放的哟

步骤 6

酱油

步骤 7

我比较爱用的蚝油

步骤 8

重要的十三香

步骤 9

粉状的都放进来

步骤 10

烧油，热到冒烟，浇的刚才放好调料的盆里，葱香蒜香什么的，哗的一下全出来了。香~

步骤 11

然后倒酱油，生姜汁，鸡汁，蚝油这些汤汤水水的调料，顺时针搅拌肉馅，打上劲，再加点小磨香油，油多饺子馅香，但是包就比较麻烦，因为流油嘛，所以要技术娴熟呀，或者少放一些馅子包也好。盐要包之前边尝边往里面加，加太早容易出水哟😊

步骤 12

800ml，是因为我的杯子一杯200ml哈哈，倒了四杯，我一般俩人吃，但还喜欢多包一点冻上，下一顿吃就不用包啦😏

步骤 13

揉好多醒几次，直到光滑

步骤 14

切成面剂子，按扁，赶开。

步骤 15

先捏住头部

步骤 16

一下上一下下，往紧捏住

步骤 17

上一下

步骤 18

下一下

步骤 19

捏住

步骤 20

一直下去

步骤 21

就是这样子啦，带个小尾巴，漂漂亮亮✌️

步骤 22

煮好吃吧，沾着山西的老陈醋，跟宁夏的油泼辣子，妈呀，太赞了👍

韭菜猪肉陷饺子（附带老鼠饺子包法）的小贴士

有不懂的可以联系沟通哟✌️

菜谱创建时间：2018-07-06 13:24:31