低温牛排-格瑞美厨GOUREMTmaxx

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

低温牛排近来非常流行，低温处理机价格也不便宜，但有了格瑞美厨30-120度可调之后就不需要了。 什么是低温慢煮？ 低温慢煮是将食物放进能抵御高温的塑料袋，抽尽空气呈真空状态后，放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间，让食物在热水中慢慢泡熟。 低温慢煮有什么好处？ 运用真空低温方法烹饪食物，水分流失仅在5%-8%之间，食物显得尤为鲜嫩。同时，在制作过程中基本上不再用任何添加剂，能保持食物的原汁原味。 低温慢煮的牛排口感非常糯，能够吃得出那种牛肉的质感与美味，而且健康的低温慢煮还可以最大程度保留食物的原味原色，无需额外的调料，保留食物的营养成分，分离食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留维他命成分，不需要油或者只需要极少的油，保证每次烹饪的结果都是一样的。因此，“低温慢煮”烹饪非常适合人体吸收！

用料

• 牛排 块
• 黑胡椒 勺
• 橄榄油 勺
• 盐 克

低温牛排-格瑞美厨GOUREMTmaxx的做法步骤

步骤 1

牛排解冻厨房纸巾吸干水分，双面抹上盐，黑胡椒

步骤 2

牛排放入密封带排气后封口

步骤 3

机器安装搅拌勾，加水能没过牛排，牛排下锅，

步骤 4

60分钟 60度 速度L PS：也可以55度

步骤 5

取出

步骤 6

平底锅加热下适量黄油，加入两颗大蒜，迷迭香（可有可无），油热了下牛排，每面煎30秒，侧面煎10秒

步骤 7

装盘，鲜嫩！入口即化！

菜谱创建时间：2018-07-05 17:28:17