酱焖鱼

作者： 老温蒂

闷热的夏天，居然吃不完一盘菜，但对于一个吃货来说，剩菜剩饭也是要珍惜的。

用料

• 乌头鱼或其他肉质紧实的鱼 随意
• 海天黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱或辣酱 2勺
• 葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 一小勺
• 盐 不知
• 老冰糖 2克

酱焖鱼的做法步骤

步骤 1

蒸熟鱼，凉透做成鱼饭

步骤 2

鱼饭是这个样子的（网图）

步骤 3

黄豆酱豆瓣酱或者辣酱子姜冰糖料酒酱油兑成底料，加少许油和足量凉白开

步骤 4

吃剩的鱼放入热锅稍微煎一下，呈金黄后将底料汁全部倒入，没过鱼肉，焖熟，起锅鱼和少许酱料汁。剩下的勾芡收汁，淋在鱼身上，撒葱花装饰，上桌。

菜谱创建时间：2018-07-03 21:16:47