红烧鸡腿

作者： 卡西卡西卡西

红烧的菜对于上海宁就是一个套路，多加糖...配菜用洋山芋，甜糯甜糯的...

用料

• 鸡腿 5只
• 八角 个
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 花椒 若干粒
• 料酒 勺
• 干辣椒 1个
• 蒜片

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

解冻后的鸡腿用自来水清洗一下，表面划几刀，加点料酒抹点盐放置一会 带血水的食材必须水肏，泡沫捞干净，不要怕麻烦 取出鸡腿沥干，起油锅爆香花椒、剪碎的干辣椒、蒜片等，然后加入鸡腿翻炒，加入之前撇干净泡沫的鸡汤没过鸡腿，加老抽生抽冰糖八角 盖盖子烧开后文火慢烧，时不时翻一下食材，烧去一半水分后加入切块的洋山芋，继续煮到收汁

步骤 2

这样肉比较酥软入味，小孩撕扯起来也方便

步骤 3

密道哈嗲

菜谱创建时间：2018-07-03 19:29:13