豆奶土司

作者： 非非2015

真的是很久很久很久…………很久写个菜谱！今天来一款蛋白质土司，今天早上豆浆榨的有点多，想想做土司吧！

用料

• 高筋粉 500克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋 1个
• 豆浆 300
• 黄油 30

豆奶土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部放入缸内，揉到面团光滑粗膜加入黄油揉到完全扩展！

步骤 2

薄而有张力的膜！

步骤 3

放入保鲜盒25°发酵！

步骤 4

发酵到两倍大，均匀分成6份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟！

步骤 5

擀开面团，从一边把面折向中间！

步骤 6

如图

步骤 7

折好擀开！至上而下卷起！

步骤 8

放入土司盒，温度36度左右！湿度75发酵！

步骤 9

发到8.9分满！烤箱提前180/180预热15分钟！

步骤 10

上下管180°45分钟，进炉10分钟上色盖锡纸！

步骤 11

出炉时震一下！

豆奶土司的小贴士

液体可以预留20克，烤温看自己烤箱脾气，我的温度仅做参考！

菜谱创建时间：2018-07-03 15:57:26