葡式蛋挞

8.2 综合评分 74 人做过

1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃,最为代表的是Milktar's 蛋挞。       一直做这种,味道不错!想起来几年前刚刚接触烘焙烤箱,烤的最多的就是蛋挞了!

作者: 非非2015

用料  

  • 准备好所有材料

  • 全蛋,蛋黄,细砂糖加一起搅匀即可!

  • 蛋液里加入牛奶和淡奶油,继续搅拌均匀

  • 用筛网过滤,一定要过滤,不然出来的蛋挞不细腻!

  • 烤箱预热200度,预热10分钟!把塔液到入挞皮中,8分满! 这个步骤图片没有保存,网上偷了一张,作者若有意见,与我联系,谢谢

  • 如图焦糖色就OK了,时间温度看自己的烤箱脾气,每个烤箱不一样!我用了25分钟,只能做参考!

小贴士

蛋黄和糖不要打的过度,乳化了的表面会粗糙,不亮!   可以加我微信ZRX19891127

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