葡式蛋挞

作者： 非非2015

1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's 蛋挞。 一直做这种，味道不错！想起来几年前刚刚接触烘焙烤箱，烤的最多的就是蛋挞了！

用料

• 全蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 糖 75克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 250克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

全蛋，蛋黄，细砂糖加一起搅匀即可！

步骤 3

蛋液里加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀

步骤 4

用筛网过滤，一定要过滤，不然出来的蛋挞不细腻！

步骤 5

烤箱预热200度，预热10分钟！把塔液到入挞皮中，8分满！ 这个步骤图片没有保存，网上偷了一张，作者若有意见，与我联系，谢谢

步骤 6

如图焦糖色就OK了，时间温度看自己的烤箱脾气，每个烤箱不一样！我用了25分钟，只能做参考！

葡式蛋挞的小贴士

蛋黄和糖不要打的过度，乳化了的表面会粗糙，不亮！ 可以加我微信ZRX19891127

菜谱创建时间：2016-10-21 17:55:25