免发酵的美味叉烧包

作者： 认真的过

这属于我一个备忘录，也适用其它菜包肉包，换上自己喜爱的馅就行😊。组织柔软可口，无任何添加剂。孩子放暑假了，人在异乡，想吃到好吃又健康的包子，只能自个折腾了。包子里的叉烧馅，也是自个做的，成都这个地方各大超市连叉烧酱都绝迹，为了这款包子馅，先是忙活了叉烧酱，再做了叉烧，最后再做包子，感觉自己真心不容易呀😄。女儿吃的很开心，也是值得的，马上开始吧 下面的顺序按照面包机投放的次序，手揉的忽略这一步。

用料

• 包子 这是18个的量
• 牛奶 300克
• 食用油（无味的） 37.5克
• 糖 90克（不爱太甜减糖）
• 中筋面粉 525克
• 耐高糖酵母 7.5克
• 想要馅好吃咱就得不嫌麻烦，有叉烧酱的可以省略很多
• 自制叉烧酱 没叉烧酱版本
• 黑胡椒 根据肉量添加
• 蚝油 根据肉量添加
• 红曲粉（没有可不加） 根据肉量添加
• 白糖 根据肉量添加
• 酱油 根据肉量添加
• 蜂蜜 根据肉量添加
• 料酒或黄酒 根据肉量添加
• 红南乳或腐乳 根据肉量添加
• 蒜蓉 根据肉量添加
• 葱 根据肉量添加
• 姜 根据肉量添加
• 淀粉 根据肉量添加

免发酵的美味叉烧包的做法步骤

步骤 1

1.眉肉（有清晰紋路那种） 切小块，多小看我包里的馅。全部切好下锅小火，出油后下姜块到有香味，把预先调好的叉烧酱加进去，翻拌加足够的水，煮一小时。加入适量淀粉，有点稠的状态就行，放进冰箱冷藏一小时，再拿出来包，蒸出来包子有爆浆效果。别弄成浆糊的状态，请自行脑补。冷藏的时候就可以准备揉面了

步骤 2

2.包子的面团要揉到绝对光滑的效果，光滑不沾手，必须不沾手，面团如果沾手的话，下点面粉揉到不沾。 3.不用发酵不用发酵不用发酵 揉好的面团分称等量，像擀饺子那样，中间稍厚点，边上薄一点。包上叉烧馅，不用做褶子，把包子皮拉进捏紧就行，开不开口就看个人人品了。 4.包子要垫蒸笼布，或者油纸有孔的那种。做好全部包子坐温水醒发15分钟，超级方便有没有。 5.大火烧开水，把包子放上蒸笼蒸12分钟，关火后焖3分钟，新鲜又好吃的叉烧包就出炉了，看下有没开口

步骤 3

听说酒楼的叉烧包还添加臭粉，泡打粉还有其它，咱就不管了，这样就很好吃了

菜谱创建时间：2018-07-03 10:43:56