红烧肉（红烧腐竹）

作者： 安安美小厨

多放腐竹少放肉，否则好油腻啊！！腐竹不可用泡过久，一小时冷水差不多就行，否则做熟都烂了。

用料

• 五花肉 200克
• 腐竹 多一些
• 冰糖 4个
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 姜 2片
• 香叶八角 两片一个

红烧肉（红烧腐竹）的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切块（比麻将块小一点）凉水下锅焯水，水开洗净。 2.煎肉（释放油脂解腻），煎到四面金黄，油大概倒出去4勺。 3.铁锅倒入肉，冰糖，香叶，八角，老抽2勺，生抽1勺，料酒2勺，炒匀。加入没过肉的开水（都没过去），煮40分钟。放入泡好的腐竹，再煮20分钟。 不放盐。淡就加老抽。

菜谱创建时间：2018-07-03 08:37:28