简易面包

作者： HYPHYP

无聊在家每天都玩个烘焙，让我发现了这样做面包也很好吃，只是在家玩玩的，我不是专业人事，所以觉得不好的亲们不要见怪，请大家多多指教

用料

• 鸡蛋液 30克
• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 45克
• 酸奶 40克
• 牛奶 95克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 奶粉 10克

简易面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入厨师机里，揉至可扩展阶段。

步骤 2

然后加入黄油揉至完全阶段，拿出可拉出薄膜

步骤 3

然后盖上保鲜膜发酵，发至两倍大。

步骤 4

手指插下去不回缩不返弹就可以，拿出揉几下排气，然后分成6分，大概每份85克左右

步骤 5

把每份面团揉圆，然后盖上保鲜膜松驰15至20分钟

步骤 6

拿出面团，用擀面杖擀长，然后卷起来，又再擀长，又再卷起来，（也可以用手戳长）把所有面团都做好后，放在11寸的方形蛋糕模里，放入烤箱发酵，盘底放一盘热水。

步骤 7

发至9分满，然后把那盘水拿出来直接开烤箱180度烤10分钟，转160度烤30分钟，要留意上色度，见满意的颜色就要盖上锡纸，防止上色过度。每个烤箱脾性不同，大家按自己的烤箱温度调控。（喜欢颜色漂亮的亲们可刷上蛋液再送入烤箱烤）

步骤 8

关火后马上拿出至晾架上晾凉，凉至手温用密封袋装好，吃着有手撕包的感觉。

菜谱创建时间：2018-07-02 20:09:47