简单的手擀刀切面

作者： 看风景的人-Ruby

之前一直用压面机做面条，在国内没有压面机，就手工刀切面吧，发现也没什么难的，时间上甚至比用机器还快。公众号里豆角焖面的面就是这么做的。 欢迎关注个人微信公众号：rubysbakery 更多美食，烘焙，和西式快手餐

用料

• 水 适量
• 中筋面粉 适量

简单的手擀刀切面的做法步骤

步骤 1

面粉里一点点加冷水

步骤 2

一边加水一边用筷子搅，搅成面絮状就不要加水了

步骤 3

手揉面，面很干很硬但是也能揉成表面并不细腻的团

步骤 4

盖上醒一会面半小时到几小时都可以

步骤 5

面醒好后拿出来揉几下很容易就光滑了

步骤 6

面板上撒点干面粉擀大薄片

步骤 7

叠被子一样叠几层

步骤 8

刀切成自己喜欢的宽度

步骤 9

手拎起面抖一下就好了

步骤 10

散开铺面板上待用。。怕粘就撒点干面粉，下锅之前再抖掉表面的浮粉

简单的手擀刀切面的小贴士

1.冷水和面 2.做面条要和硬面。面团别和软了。 3.当然也可以加鸡蛋，加点盐，甚至蔬菜汁和面都行。。

菜谱创建时间：2018-07-02 14:45:13