迷彩蛋糕

作者： 胡萝卜--哞哞

用料

• 低筋面粉 45克
• 牛奶 45ml
• 抹茶 10-15g
• 可可粉 10-15克
• 蛋黄 3个
• 糖 30克+20克
• 蛋白 3个
• 植物油 30ml
• 低筋粉 45克
• 6寸烤模或4寸加其他烤模 150℃，35-40分钟

迷彩蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，三色混色，需要三个不同的容器，和至少2-3把打蛋器。

步骤 2

每份蛋黄加入10克糖打发蛋黄微微发白，放入植物油15ml，继续打发均匀，蛋黄与植物油没有分离即可。

步骤 3

含糖+油的蛋黄继续加入15ml的牛奶，用蛋抽搅拌均匀备用。

步骤 4

三份搅拌均匀的蛋液分别放入面粉，现做原味的，只过筛15克低筋粉，搅拌均匀备用。

步骤 5

第二做抹茶味道15g低筋粉+10-15g抹茶粉过筛，搅拌均匀。巧克力的同理。

步骤 6

开烤箱预热150℃，回来打发蛋白，20g糖分次加入打发有立尖儿即可，打发好的蛋白分三分与蛋黄液混合搅拌均匀，依次倒入模具上烤箱150℃烤35-40分钟。出烤箱后倒扣在架子上凉透脱膜。

迷彩蛋糕的小贴士

1.蛋白需要电动打蛋器打发比较方便，其余蛋黄部分只需手动打蛋器 2.配方用量直接烤完整的6寸蛋糕正合适 3.糖量可以适当减少10%

菜谱创建时间：2018-07-01 08:22:00