草莓果酱

作者： 胡萝卜--哞哞

用料

• 草莓 1000克
• 柠檬 1个
• 冰糖 200-400克

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

选草莓 选便宜的，新鲜的，个头和样子不重要，重要的是新鲜，不要发绿的，会特别酸。我有个小诀窍，买什么都不买菜市场里最贵的，也不买最便宜的，就对了。

步骤 2

去缨去蒂，切半，加入冰糖和一个柠檬汁的，只要柠檬汁，柠檬籽一定要小心不要一同挤进去。

步骤 3

中小火熬到草莓变软，改小火，用压土豆的工具辅助把草莓碾压一边，没有的话也无所谓，草莓没什么块状纤维，熬的时间足够久就啥也没有了。待草莓完全无块化，就改中火收干水分，期间要带手套不停搅拌，因为水分越来越少，容易喷溅，所以一定要带厚手套。 达到自己想要的稠度，就可以关火，晾凉之后放入密封的容器，每次取食。

草莓果酱的小贴士

第一，要有耐心，熬制过程大概30-50分钟 第二，后面收干水分的过程一定要带手套以免烫伤

菜谱创建时间：2019-04-29 17:13:56