砂锅鸡

作者： 肥鹅蓓蓓

爱吃鸡，所以会尝试各种做法，最爱的还是这道砂锅鸡，鲜香入味、回味无穷。

用料

• 三黄鸡/胡须鸡/走地鸡 半只
• 虫草花 20克
• 香菇 3朵
• 红枣 3个
• 姜 适量
• 葱头 3个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

砂锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩块用盐、生抽、花生油腌20分钟入味。

步骤 2

红枣去核切瓣；虫草花不用泡，用水冲洗一下即可；姜切丝；红葱头拍扁；香菇泡洗切块。

步骤 3

把以上配料以及适量蚝油跟鸡肉拌匀，最好用手抓一下，静置10分钟。

步骤 4

盖盖子拧最小火开始焖，开始最主要是先把鸡肉水分逼出来，所以小火慢慢焖煮10分钟可见汤汁，飘出香味。这时候鸡肉上下翻动一下受热更均匀，再焖煮10分钟。

步骤 5

锅里汤汁会慢慢变少，鸡肉也已经完全熟透。若喜欢更干香的可以把火稍微开大一点收汁。开吃。

砂锅鸡的小贴士

1、全程不需要放水，不需要放淀粉去腌制鸡肉，切记。 2、配料可根据各人喜欢增减，本人推荐的是这个用砂锅小火慢焖的做法。当然，这个配材是我最喜欢的，大家不妨一试。

菜谱创建时间：2018-07-01 00:33:23