【西点初级_面包】葡萄面包

作者： 散养小郭

西点初级WK2 6个的量 75g面团一个

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 105g
• 砂糖 40g
• 蛋液 30g
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 葡萄干 60g

【西点初级_面包】葡萄面包的做法步骤

步骤 1

做法同 https://www.xiachufang.com/recipe/103285952/

步骤 2

面团75g一个，分6个，整圆，醒发30min

步骤 3

小面团压平排气，面向案板的一面朝上放在掌心上，包入葡萄干，底收紧向下放入烤盘

步骤 4

发酵30min 温度30 湿度80

步骤 5

表面轻轻刷上蛋液

步骤 6

烤箱预热 上180/下190，12min 烤盘换个方向，3-5min

菜谱创建时间：2018-06-30 22:56:12