手捏面

作者： 拾素者

我们老家才有的吃法，跟漳州吃法有点像，不过他们是弄成光盘一样，然后对折夹着五香卷吃，我们是捏成棍子形状，蘸酱吃。 面是市场买的熟面，老家的会干些，厦门买到的比较油一些。 小时候，蘸的是卤猪脚的汁儿，加上热油炒过的红葱头，然后我爹还会剥几个大蒜，一口面一口蒜，简单粗暴，就是吃完之后那满口蒜味啊，啧啧啧。 吃净素后，不用说猪脚了，五辛都绝缘了，要说想吃上这一口，蘸酱绝对是灵魂所在，搜遍下厨房，并没有合适的，那我就自己创造了。。。 话说不会自制美食的厨子不是一个好吃货。。

用料

• 熟面
• 可直接吃的蔬菜
• 各式酱料

手捏面的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗好，该切丝切丝，为了卫生点，我还送进微波炉叮了十秒……（矫情→_→）

步骤 2

蘸料基本家里有的都加上了。炒熟的黑白芝麻，豆瓣酱，腐乳，酱油，醋，辣椒油，芝麻油，小米椒，切的很细的包菜丝。（这些酱料都很咸，所以不要放多，当然你可以适当加点水），微波炉叮一下（我叮了一分钟）。 以上是净素的做法。你要喜欢别的那就自己发挥。

步骤 3

面捏一条，手握着，蘸酱吃。

步骤 4

蘸料里不能少的是:辣椒，醋和芝麻油，毕竟面和醋还是挺搭的。

步骤 5

要是觉得这种吃法太野蛮了，那就把面条跟蔬菜都摆上，然后把酱料淋上去，看着小清新点…… 怎么说，我还是喜欢第一种吃法，比较汉子一点，虽然我是伪汉子哈哈哈

菜谱创建时间：2018-06-30 20:07:47