西班牙海鲜饭

作者： 常发山茶油

暖男厨房第三道料理！西班牙海鲜饭~

用料

• 洋葱 半颗
• 蒜末 适量
• 鸡腿 1只
• 白虾 15只
• 干贝 10颗
• 蛤蜊 20颗
• 红甜椒 1个
• 黄甜椒 1个
• 小番茄 10颗
• 番茄糊 1罐
• 白酒 1杯
• 姜黄粉 少许
• 红椒粉 少许
• 巴西粒 少许
• 越光米 1杯
• 常发山茶油 适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

食材处理：洋葱切丁、红黄椒切丁、蒜头切末、番茄切小丁（可先去皮、不去皮也没关 系啦）、番茄泥罐头、白酒一杯。

步骤 2

热锅放少许山茶油煎鸡腿肉，皮先朝下煎，煎到肉快熟有点金黄色就拿出来备用。

步骤 3

接着同个锅，放一点点山茶油，煎虾子，放一点米酒盖上锅盖，煎大约快熟、已卷曲就 可以拿起来了！虾子放凉后，把虾壳拨掉，尾巴留着就好，然后虾头熬汤。

步骤 4

干贝煎到金黄，盛起备用。

步骤 5

同个锅子，放入蒜头末、洋葱丁先拌炒，炒到洋葱变金黄加入番茄丁这时可以再加入罐 头的番茄泥煮到番茄开始糊了，加入红椒粉、姜黄粉，继续拌炒。

步骤 6

把洗好的生米放入，一起拌炒。一边拌炒、一边加入虾头高汤，要一次一次慢慢加，汤收干才加汤，要一直重复～然后可以放入切好的彩椒一起拌炒，然后加入刚刚炒过的鸡腿 肉和干贝，加入一杯白酒一起炖煮增添风味，可以拿个小汤匙试试看米的熟度，看个人喜好，喜欢软烂一点也 OK。

步骤 7

就当你觉得米的感觉快要达到你要的硬度，把火转中小火就好。把蛤蜊、虾子、干贝铺放在饭上面，自己排列然后盖上锅盖，慢慢闷煮，等到蛤蜊开了就马上关火，继续闷一下，就好喽！

西班牙海鲜饭的小贴士

传说 15 世纪，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，逃生到一个小岛上，当地渔民用海鲜和 米饭做了锅大杂烩，救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后，跟国王说起这 件事，国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭，以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。 就这样，海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上，从此，海鲜饭成了西班牙的“国饭“。

菜谱创建时间：2018-06-30 00:49:34