红烧排骨

作者： 奶酪烤大虾1

姐姐学校毕业后曾在厨师学校学过一学期，虽然已经很久远了，如今退休在家又重回厨房，把烧菜回炉的炉火纯青，今天偷师学艺，虽然和她做的还有距离，但已经得到大家最直接的认同——光盘了。现把做法总结分享给大家，毕竟民以食为天！～

用料

• 排骨600 克
• 老抽1 勺
• 小葱 3 根
• 生抽 2 勺
• 料酒 2 勺
• 冰糖 20 克
• 姜 5 片
• 盐 15 克
• 十三香 半 勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备 葱姜郫县豆瓣十三香 生抽老抽料酒 鸡洗净血水滤干水分 如果是泡发笋子要先开水里焯一下 锅里多放些油八分热放少许冰糖或白糖熬化倒入鸡块翻炒迅速上色 把水分煸干

步骤 2

放入姜片郫县豆瓣（剁细）些许十三香翻炒几下再放入生抽老抽（老抽不要多了）料酒继续翻炒 两三分钟后加入大葱（几段）合适的盐

步骤 3

加入开水（一定是开水），要没过排骨，尽量不要重复加水

步骤 4

中火烧开转小火慢炖一小时，再放入笋子继续烧烂，收汁加适量味精或鸡精，起锅装盘撒上葱花就哦克了

红烧排骨的小贴士

笋子的口感根据自己的口味调整时间

菜谱创建时间：2018-06-29 19:06:01