厨师长教你：“上汤大白菜”的家常做法，营养又美味

作者： 美食作家王刚

厨师长教你：“上汤大白菜”的家常做法，营养又美味

用料

• 大白菜 1颗
• 净瘦肉 30克
• 皮蛋 2个
• 大蒜 3颗
• 午餐肉 1片
• 香菇 适量
• 枸杞 少许

厨师长教你：“上汤大白菜”的家常做法，营养又美味的做法步骤

步骤 1

准备一颗大白菜，切掉头之后把每一片叶子清洗干净。将大白菜从中间切开后顺着纹络切成小条备用

步骤 2

准备净瘦肉（30克）切成薄片备用

步骤 3

准备皮蛋（2个）一分为四备用

步骤 4

准备大蒜（3颗）切成蒜片备用

步骤 5

准备午餐肉一片切成小粒备用

步骤 6

准备适量的香菇撕开

步骤 7

最后准备几颗枸杞开始下一步制作

步骤 8

在锅中加入适量的清水，清水中加入一勺食用盐，开大火把水烧开

步骤 9

水烧开之后将切好的白菜下锅焯水，焯水的同时加入少许食用油，将白菜焯水煮熟后倒出沥干水份放入盆中垫底

步骤 10

然后我们再次把锅烧热后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再将准备好的皮蛋瘦肉和蒜片下锅

步骤 11

开中小火翻炒几下之后再加入适量的清水，大火烧开之后憋去浮沫。撇去浮沫之后将午餐肉和香菇下锅开小火煮2分钟

步骤 12

汤煮白之后再将准备好的枸杞下锅，然后开始调味。加入食用盐（2克）加入胡椒粉（少许）

步骤 13

调好味之后再把汤倒入盆中即可上菜

步骤 14

一道非常营养美味的上汤大白菜就制作完成

菜谱创建时间：2018-06-29 14:58:15