香蕉燕麥能量棒（無麩質、純素）

作者： 缀思克

早餐吃膩了燕麥粥，就把幾乎同樣的食材做成能量棒，雖然只是換一種吃法，但卻增加了不少樂趣。 這裡用香蕉作爲甜味劑，相較直接用糖，更爲健康的同時還可以提供多一層風味，而肉桂粉+肉豆蔻粉+香蕉+朗姆酒是我最喜歡的味道組合之一：香蕉和肉桂原本就是好搭檔，肉豆蔻的加入令味道更有深度，朗姆則增加了濃郁香氣。 一款飽腹感極強的健康小食，若再搭配一杯咖啡、牛奶或是豆漿，就是Grab-and-Go的快手早餐了。 準備時間：10-15分鐘 烘烤時間：25分鐘

用料

• 完全成熟的香蕉 中等大小一個（去皮後重量110克左右）
• 朗姆酒 5毫升
• 香草莢（香草醬vanilla paste） 1/2隻（1/2tbsp）
• 海鹽 1/8小勺（tsp)
• 肉桂粉(ground cinnamon) 1/2小勺
• 肉豆蔻粉(ground nutmeg) 1/4小勺
• 燕麥（rolled oats） 100克
• 核桃 15克
• 葡萄乾 15克
• 奇亞籽（chia seeds） 5克
• 杏仁粉 15克
• 椰子油 5克

香蕉燕麥能量棒（無麩質、純素）的做法步骤

步骤 1

烤箱175度預熱。

步骤 2

香蕉碾成泥，加朗姆酒、香草籽（香草醬）、海鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉，混合均勻。

步骤 3

將核桃烘烤出香味。所有堅果在烘烤後都會釋放脂肪的香氣，但這種香氣會在24小時後消散，所以即便用的是已經烘烤過的核桃，這裡也需再次烘烤。烤好的核桃切成小塊。

步骤 4

在調好味的香蕉泥中加入燕麥、核桃碎、葡萄乾、奇亞籽、杏仁粉、椰子油，混合均勻。

步骤 5

將混合物平鋪入烤盤，厚度1.5cm左右，放入預熱好的烤箱烤25分鐘或至牙籤插入中心可乾淨帶出。

步骤 6

待完全冷卻後切塊。

菜谱创建时间：2018-06-29 10:02:00