红糖红枣开花馒头（一次性发酵）

作者： 浪漫春天

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用料

• 中筋面粉 400克
• 纯牛奶 260克
• 耐高糖酵母 4克
• 小苏打粉 1克
• 红糖 60克
• 红枣 70克

红糖红枣开花馒头（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净，分别去核，取肉，混合切碎。

步骤 2

先把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣送入面包机，和面程序揉面10分钟（2次）

步骤 3

取出面团放案板上，搓成长条。

步骤 4

揪成剂子，剂口朝上。

步骤 5

提前先把蒸笼抹上少量油防粘，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。盖上盖，发酵40分钟约2倍大。（剂子8~10个） （冬天时间延长发酵）

步骤 6

锅里放入足够水，大火烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。（必须保持大火🔥蒸中途不能开盖）

步骤 7

好好吃的红枣红糖开花馒头

步骤 8

第二方法:材料比例一样。 和好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形。

步骤 9

蒸笼抹上少量油，放入馒头生坯，顶部用剪刀剪出十字花刀。（也可以用刀割出十字花刀）

步骤 10

盖上盖发酵40分钟。 蒸锅放入足够水，大火🔥烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。

步骤 11

完美开花。

步骤 12

完美的开花馒头

步骤 13

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红糖红枣开花馒头（一次性发酵）的小贴士

有些人不喜欢牛奶味的，可以换成温水200克（30度°）。但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。

菜谱创建时间：2018-06-28 23:10:02