潮汕酥炸脆皮蚝

作者： 潮音潮人

生蚝是牡蛎的别称，肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末派对，都深受广大群众的热爱。 除了生食、焗烤、炖汤等吃法，拿来酥炸也是一个不错的新鲜选择：潮汕酥炸脆皮蚝

用料

• 面粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 生蚝 适量
• 泡打粉 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 适量

潮汕酥炸脆皮蚝的做法步骤

步骤 1

❥把生蚝清洗干净，再捞起沥干放至碗中，加适量鸡精、胡椒粉、盐，搅拌均匀放至一旁腌制

步骤 2

❥在碗中打入一个鸡蛋，加适量面粉、生粉、泡打粉、清水，搅拌均匀，放入生蚝搅拌，再在锅中倒入适量油，分颗放入锅中油炸至金黄即可

步骤 3

❥香喷喷的脆皮蚝就炸好啦

步骤 4

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潮汕酥炸脆皮蚝的小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 炸好的生蚝蘸橘油食用 ❥ 油炸的时候要注意控制好火候

菜谱创建时间：2018-06-28 22:55:08