牛奶吐司🍞

作者： 钱三两女王

用料

• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 25克
• 奶粉 25克

牛奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

准备材料——牛奶130克、鸡蛋1个、奶粉25克、细砂糖30克、面包粉300克、黄油20克、干酵母3克；

步骤 2

面包机桶内分别放入鸡蛋、牛奶、细砂糖、奶粉、面包粉、干酵母；（干酵母请一定要最后一个放入，确保在面粉的上方）

步骤 3

选择面包机揉面功能12揉面2次，面团在面包机内自动醒面15分钟左右；（我的面包机2次揉面30分钟左右，没有面包机的可以手动揉面）

步骤 4

醒面后面团会稍微有点膨胀（加了酵母的原因，传说中的发面），加入黄油后继续1一2次揉面操作（15—30分钟左右）；

步骤 5

揉面至完全扩展阶段，取一小块面团，手指撑开能出膜，基本完成揉面环节；（整个揉面操作有时候3次就出膜，有时候4次才出，反正不管几次，最好揉到出膜位置，反正机器揉面手不酸）

步骤 6

取出面团，将面团大致切成三分，盖上保鲜膜第二次醒面5分钟左右；

步骤 7

擀面杖擀压排气。

步骤 8

擀压成椭圆形后卷起，继续擀压一次卷起；

步骤 9

三份面团排气整形后放入吐司盒中，盖上保鲜膜。

步骤 10

烤箱中烤盘装水放入最底层，上一层放入烤架，烤箱发酵功能45度，发到8-9分满；

步骤 11

取出烤盘，拿掉吐司盒上保鲜膜，中下层170度烤5分钟后，转160度30分钟。表皮上色后盖上锡纸。

步骤 12

烤好后的面包。

步骤 13

有拉丝，奶味很足。

菜谱创建时间：2018-06-28 10:44:26