越南特饮 - 蛋苏打

作者： S1DAJ

在胡志明市的一家PHO喝到的地道饮料，喝起来馥郁creamy。

用料

• 鸡蛋 1只
• 苏打水 1罐
• 炼奶 5茶匙
• 冰块 适量

越南特饮 - 蛋苏打的做法步骤

步骤 1

鸡蛋取蛋黄（注意鸡蛋一定要是新鲜健康的鸡蛋，不然制作过程没有热加工，质量不好的鸡蛋可能导致食物中毒）。

步骤 2

蛋黄倒进玻璃杯，再倒入苏打水（注意需要使用club soda，博主没买到，用的普通屈臣氏苏打水，目测没有影响口感）。

步骤 3

充分搅拌，让苏打水和鸡蛋黄发生化学反应，令蛋黄变性。

步骤 4

此时会产生丰富如奶泡般的泡沫。

步骤 5

喜欢清淡口味的，再兑一点苏打水。

步骤 6

加入5茶匙的炼乳（即港式奶茶都会加的sweetened condensed milk）。

步骤 7

混合均匀，加入冰块再搅拌一下，serve。

越南特饮 - 蛋苏打的小贴士

步骤图懒得拍了直接从YouTube截的，有兴趣可以直接去看视频：https://youtu.be/wFKOZATW6yI

菜谱创建时间：2018-06-27 21:56:52