网红脏脏包

作者： 炫铃123

用料

• 纯牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 40克
• 奶粉 15克
• 糖粉 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 可可粉 10克
• 黄油 120+15克
• 淡奶油 80克
• 纯可可 80克

网红脏脏包的做法步骤

步骤 1

面包机桶内加入120克纯奶、然后依次加入鸡蛋一个、15克黄油、200克高筋粉、40克低筋粉、15克奶粉、10克可可粉、5克耐高糖酵母，放入面包机中揉面30分钟

步骤 2

揉好的面团取出来揉圆

步骤 3

然后把面团擀成大约28×18大小的长方形，吸油纸包住放进保鲜袋，（星星哭的厉害，我忘记保吸油纸了😂），放入冰箱冷冻20分钟

步骤 4

这时候把软化好的120克黄油，放入小一点的保鲜袋

步骤 5

整理成大约16×20大小的长方形薄片，放冰箱冷藏

步骤 6

取出来冷冻好的面团，和冷藏好的黄油片，感受一下彼此的软硬度，如果黄油太硬就稍微室温放两分钟，然后把袋子撕去，把黄油片放在面团正中间。

步骤 7

把面团中间和边上全部捏起来，不要漏黄油出来

步骤 8

然后顺着长度擀长

步骤 9

然后把面团叠三折

步骤 10

叠成这样的三折

步骤 11

顺着长度，再次擀长

步骤 12

然后再次折三层，然后放入保鲜袋冷藏20分钟

步骤 13

然后把冷藏后的面团擀薄，擀成大小35×25左右的长方形，把四边不齐的用刀切掉，然后均匀的分成6份（这一步黄油会融化的很快，要快速做，因为拍照片，我的都融化了😂）

步骤 14

边角料可以放纸杯中，也可以再放几个巧克力豆，等会儿一起发酵好一起烤了吃（照片是烤好我咬过的😂😂）

步骤 15

然后把分好的面片底部放几克巧克力，从下面往上卷起来

步骤 16

把卷好的面卷放入不沾烤盘中，如果是普通烤盘可以放一层锡纸，上面盖上笼布，等待发酵，大概需要发酵90分钟左右

步骤 17

一个半小时后，面卷明显增胖很多，就可以烤了

步骤 18

上下温度190度，30分钟，放入预热好的烤箱，放在中下层，上色需要及时加盖锡纸！然后30分钟后，拿出来凉晾。

步骤 19

小奶锅中放入80克淡奶油，80克纯可可，火上加热融化

步骤 20

稍微加热下就可以了，纯可可的熔点是非常低的，稍微热一下，用余温把它化了就行，用勺子搅拌，切记不要大火，会糊的！

步骤 21

然后把融化好的可可装入裱花袋中，下面剪开小口

步骤 22

然后把烤好的面卷上面，涂满巧克力吧😜

步骤 23

最后再用细筛，筛上些可可粉，完工！！😍😍

步骤 24

美味的脏脏包就做好了😍😍

步骤 25

热着吃酥香美味，凉着吃浓郁香醇😍😍😍

网红脏脏包的小贴士

想要好吃，首先材料得好！黄油要买好一些的动物性黄油，上面的巧克力呢，要买纯的可可脂，不要买代可可脂！！口感差好远！！不喜欢太苦的买56%的纯可可就行了！如果平时喜欢偏苦味的巧克力，可以买75%的纯可可。切记，好的材料才能做出好的味道！

菜谱创建时间：2018-06-27 17:31:29