冰镇西瓜燕窝

作者： 佩儿的甜蜜小窝

用料

• 燕窝 1盏
• 西瓜 半个
• 冰糖 适量

冰镇西瓜燕窝的做法步骤

步骤 1

西瓜切小片，榨成汁

步骤 2

原汁机榨汁，将西瓜汁冷藏

步骤 3

燕窝用纯净水泡发2-3小时

步骤 4

挑除杂质，小绒毛，过滤几遍水，捞出沥干。

步骤 5

燕窝加入炖盅，水位淹没燕丝1厘米即可，隔水炖30分钟即可。出锅前五分种加冰糖，其实不加也可以，西瓜很甜的话。燕窝是燕子的唾液，水溶性蛋白，经过高温炖煮之后，释放燕窝的功效并恢复了唾液的状态，也就是说会造成氨基酸的分解。所以燕窝炖煮时会产生气泡，说明水溶性蛋白含量高，也见证了我家燕窝品质。有个小伙伴说这是燕窝在呼吸，也是极好的表达。

步骤 6

冷却之后加在冰镇西瓜汁里即可享用啦

菜谱创建时间：2018-06-27 16:19:03