香脆小桃酥（合桃酥）

作者： 第二次回忆

从小老爸就特别爱吃合桃酥，总会买了大家一起吃。现在我能自己做到比外面还好吃的小桃酥啦，时不时有空就多做一些带回去给老人家，香脆、酥松，常温保存一个月都还依然味道不变，真好！ 偶尔有次做了一盒带回单位，紧密的一盒放满了七十多个，想着可以存放半个月的，不料同事们给力，一天半就全部扫空了😂😂😂这款小桃酥真心好吃！ 此配方比较大，做出来有115个左右，不想做那么多的话可以按比例缩减！

用料

• 普通面粉 1100g
• 白砂糖 500g
• 猪油 400g
• 黄油 120g
• 鸡蛋 4个
• 无铝泡打粉 10g
• 小苏打 3g
• 蛋黄液（抹面用） 5个蛋黄
• 黑芝麻 适量

香脆小桃酥（合桃酥）的做法步骤

步骤 1

1、准备好材料。

步骤 2

2、称量好面粉、泡打粉、小苏打，过筛一遍备用。

步骤 3

3、称量好白砂糖倒入中间，打入4个蛋，用白砂糖擦融。

步骤 4

4、加入猪油、融化的黄油，压拌的手法把面粉拌在一起。（图为我加了一部分全麦粉所以颜色有点深哈）

步骤 5

5、压拌成团。

步骤 6

6、分割成20g一个的小球，可以圆圆的，也可以稍稍压扁一点点，留点空隙烤盘上摆放好。

步骤 7

7、每个小球用手指或者其他工具往中间撮个洞。

步骤 8

8、烤箱170度风炉预热10分钟。蛋黄液抹面，撒上黑芝麻，170度风炉烤15分钟左右即可。出炉放置凉了就很酥脆了！

步骤 9

9、出炉！装在旧的饼干盒里，就跟外面卖的那样咯😂停不下来呀！

香脆小桃酥（合桃酥）的小贴士

1、每个烤箱不一样，试自身情况调温度！这个小饼很快熟，要随时留意火候，不要烤焦了。 2、出炉时是软的，放凉了才酥脆。 3、密封罐垫油纸保存即可，不需要放冰箱。

菜谱创建时间：2018-06-26 22:49:51