海带番茄冻豆腐汤

作者： Miss.Solitary

本来想烧冬瓜海带冬瓜冻豆腐汤的，结果冬瓜忘买了😅，就拿了用了一个小番茄，没想到味道不错。

用料

• 海带 适量
• 西红柿 1小个
• 鸡蛋 2个
• 老豆腐 125g
• 干香菇 2个
• 虾皮 一小把

海带番茄冻豆腐汤的做法步骤

步骤 1

干香菇和海带提前3小时泡发备用。之后从冰箱取出冻豆腐解冻，冻豆腐我是按照下厨房厨友@麦当娜约了麦当雄的方法做的。海带切条，香菇切条，番茄切成瓣。虾皮清洗干净。

步骤 2

起油锅，大火，放入番茄爆炒至出了比较多汁水（此时可放入适量盐），往锅中倒入800ml水，等待水沸腾。这段时间请把两个鸡蛋打匀。

步骤 3

待水沸腾后加入海带，香菇，虾皮。再次沸腾后加入冻豆腐。此时放入适量生抽（不要太多）。盖上锅盖，中火多焖一会儿，等感觉豆腐和海带都变软了，再尝下咸淡，如果淡了可以再放点生抽和盐。

步骤 4

关火，然后迅速用划圈的方式在汤里打入鸡蛋液。等待15~20秒，用筷子在汤里划几圈，就可以装碗了。

海带番茄冻豆腐汤的小贴士

1.海带切的时候可以先切成几片10cm的，然后叠一块卷起来，用刀切条比较方便。 2.番茄最好挑选酸的那种，这样味道会比较丰富。

菜谱创建时间：2018-06-26 22:25:50